Cappellacci ricotta e gamberetti
Cappellacci ricotta e gamberetti
Introduzione
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Ingredienti
Cappellacci pasta fresca300 g
Dadini di salmone100 g
Gamberetti250 g
Ricotta275 g
Crema di latte salataq.b.
Acqua di cottura se serve di cotturaq.b.
Brandyq.b.
Burroq.b.
- PER LA PASTA RICETTA
Farina 00125 g
Procedimento
STEP 1
Planetaria facciamo la pasta fresca pellicola a riposare.
STEP 2
Ricotta di Mucca
STEP 3
Salmone
STEP 4
Gamberetti passati in padella sfumati con il Brandy
STEP 5
La farcia lavoriamo la ricotta quella che ci serve in una bastardella che aggiungeremo ai gamberetti passati in un minipiner aggiungeremo sale e pepe e un po' di acqua se serve pochissimo formaggio a piacere
STEP 6
Il salmone a pezzetti con burro e crema di latte in padella
STEP 7
La pasta la stendiamo sottile la coppiamo e la chiudiamo dopo averla farcita tipo panzerotti con le punte schiacciate
STEP 8
La farcia in un sac a poche
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Piatti semplici della tradizione e non , ottimi lievitati. dolci primi e secondi piatti fidatevi
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