STEP 1

Separate i tuorli dagli albumi per montarli a neve ferma con un pizzico di sale e teneteli da parte.

STEP 2

Nella ciotola con i tuorli, aggiungete lo zucchero e sbattete ottenendo un composto spumoso.

STEP 3

Versate a filo l'olio, il latte, la buccia grattata degli agrumi e l'aroma di mandorla.

STEP 4

Mescolando, unite la farina gradualmente con il lievito. Incorporate gli albumi senza smontare il composto.

STEP 5

Versate in uno stampo da Colomba da 500 g, livellate e infornate a 180 C°40/45'.

STEP 6

Per la crema, versare in un pentolino il succo d'arancia, limone, zucchero e fecola. Mescolate con una frusta e lasciate addensare sul fuoco per 5'.

STEP 7

A Colomba raffreddata, forate con un mestolo la superficie e riempite con la crema raffreddata.

STEP 8

Per la glassa, unire zucchero e succo di limone, mescolare finché non diventa una cremina. Versate la glassa sulla superficie e livellate.Decorate con mandorle e gocce di cioccolato bianco.