STEP 1

Mettiamo a bagno la sera prima con il bicarbonato.

STEP 2

Il giorno dopo li sciacquiamo in acqua corrente e li mettiamo in una pentola accendiamo a fuoco medio

STEP 3

Dopo 20 minuti si formerà una patina con un mestolo schiumiamo bene e mettiamo tutte le verdure salando il tutto con aggiunta di olio Evo , continuiamo la cottura a fuoco basso

STEP 4

Meglio se possibile tutto in Pignatta come vuole la ricetta

STEP 5

Alla fine peperoncino facoltativo del pane agliato per gustare al meglio