STEP 1

In una boule misceliamo le farine, il cacao, un pizzico di sale, lo zucchero, il lievito e la vanillina.

STEP 2

Aggiungiamo il burro freddo a pezzetti e mischiamo sfregando tra le mani il composto in modo da renderlo sabbioso.

STEP 3

Uniamo l'uovo e compattiamo.

STEP 4

Avvolgiamo il panetto nella pellicola e mettiamo a rassodare in frigo per almeno 1 ora.

STEP 5

Stendiamo l'impasto tra due fogli di carta forno leggermente infarinati ad uno spessore di circa mezzo cm.

STEP 6

Adagiamo la sfoglia ottenuta in uno stampo da crostata da 26cm, facendola aderire bene ai bordi.

STEP 7

Ritagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo la base con una forchetta.

STEP 8

Stendiamo uniformemente la confettura di lamponi.

STEP 9

Con la pasta avanzata diamo sfogo alla fantasia e decoriamo a piacere.

STEP 10

Riponiamo la crostata in frigo x un altra oretta ( in questo modo durante la cottura non si deformerà).

STEP 11

Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180* x 30 minuti circa nel ripiano medio- basso.

STEP 12

Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.

STEP 13

Una firma di zucchero a velo e il dolce è servito!