STEP 1

Iniziamo con il tagliare lo speck a striscioline o come preferite.

STEP 2

Laviamo e grattugiamo con una grattuggia a fori larghi le zucchine.

STEP 3

In una padella versiamo un pochino d’olio extravergine aggiungiamo lo speck e lo lasciamo rosolare fino a quando non sarà croccante dopo mettialo da parte.

STEP 4

Nella stessa padella versiamo ancora olio extravergine e lo spicchio d’aglio lo facciamo rosolare un pochino e aggiungiamo le zucchine aggiustiamo di sale e pepe e lasciamo andare per 4/5 minuti.

STEP 5

Intanto mettiamo la pasta in cottura.

STEP 6

Prendiamo la metá delle zucchine e le versiamo in un contenitore alto aggiungiamo anche il parmigiano grattugiato un mestolo d’acqua di cottura della pasta e con un frullatore ad immersione frulliamo tutto fino a quando non si sarà formata uba fantastica cremina.

STEP 7

Scoliamo la pasta al dente nella padella dove abbiamo lasciato le zucchine non frullate aggiungiamo un pochino d’acqua e finiamo la cottura della pasta.

STEP 8

Aggiungiamo la cremina di zucchine e lo speck croccante mescoliamo bene e non rimane che impiattare se volete aggiungete ancora una spolverata di parmigiano una macinata di pepe il nostro piatto è pronto.

STEP 9

Buon Appetito.