STEP 1

Iniziamo preparando un buon brodo vegetale

STEP 2

Appena il brodo è pronto iniziamo a fare il soffritto con sedano, scalogno e carote

STEP 3

Dopodiché inseriamo la zucca fatta a pezzetti e soffrigiamola giusto 2 minuti

STEP 4

Dopo inseriamo un po' di brodo vegetale poco alla volta

STEP 5

Nel frattempo speliamo la salsiccia e la inseriamo in una padella calda, schiacciandola con un cucchiaio rendendola bella croccante

STEP 6

Nel frattempo la zucca sarà bella morbida e pronta per essere frullata

STEP 7

Cucinate gli spaghetti e scolateli 2 minuti prima del tempo

STEP 8

Per ultimare la cottura in un saltapasta insieme alla crema di zucca al pecorino e una parte della salsiccia schiacciata

STEP 9

L'altra parte tenetela per guarnire il piatto