STEP 1

Iniziare a preparare la focaccia in padella impastando la farina con l'olio e il latte, aggiungere il lievito istantaneo e il sale e continuare a impastare fino a ottenere una bella palla liscia ed elastica.

STEP 2

Subito dopo aver terminato di impastare, dividere la pasta a metà, stendere due dischi sottili e sul primo mettere il formaggio a dadini, il pesto e il parmigiano grattugiato.

STEP 3

Coprire la focaccia con l'altro disco, sigillare bene i bordi, rifilarli con l'aiuto di un coltello e mettere a cuocere su fiamma media in un padella antiaderente appena unta.

STEP 4

Dopo qualche minuto controllare la cottura sul fondo della focaccia, se sarà cotta si dovrà rigirare e terminare la cottura anche dall'altro lato.

STEP 5

Servire subito.