STEP 1

~ Unite alla ricotta, basilico, olio, sale e parmigiano e con un mixer frullate tutto fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

STEP 2

~ In una padella rosolate la pancetta con un filo d'olio fino a renderla dorata e croccante.

STEP 3

~ Scolate la pasta al dente e saltatela insieme alla crema, unite la pancetta e continuate a saltare fino ad amalgamare il tutto.

STEP 4

~ Impiattate con altra pancetta croccante, ciuffi di ricotta (aiutatevi con una sac á poche) basilico fresco e spolverata di pepe finale.