STEP 1

Iniziare preparando la besciamella: sciogliere completamente il burro in un pentolino, aggiungere la farina e rimescolare fino ad ottenere un composto liscio.

STEP 2

Dopo qualche istante aggiungere lentamente il latte, continuando a rimescolare per non creare grumi fino a quando la consistenza non risulterà densa e cremosa.

STEP 3

Aggiungere il sale ed un pizzico di noce moscata.

STEP 4

Dividere la besciamella in due parti.

STEP 5

Nella parte rimasta nel pentolino aggiungere lo zafferano sciolto in un goccio d’acqua.

STEP 6

Mettere a cuocere la pasta e nel frattempo preparare la salsiccia.

STEP 7

Mettere a soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio, aggiungere la salsiccia e lasciare cuocere.

STEP 8

Quando la pasta sarà cotta, riempirla con la besciamella, aggiungere la salsiccia e una grattugiata di fontina.

STEP 9

Gratinare in forno per circa 10 minuti in modalità grill.

STEP 10

Servire, aggiungendo qualche cucchiaio di crema allo zafferano calda in un piatto e i lumaconi sopra.