STEP 1

Creiamo il buttermilk unendo il succo di mezzo limone al latte e lasciamo riposare per almeno 5 minuti.

STEP 2

In una ciotola uniamo le polveri (farina, lievito e sale).

STEP 3

A parte sbattiamo l’uovo e aggiungiamo il buttermilk.

STEP 4

Infine uniamo le polveri ai liquidi e mescoliamo velocemente con una forchetta. Il composto dovrà risultare grezzo, con qualche grumo, così i pancake risulteranno soffici e alti.

STEP 5

Li cuociamo su una padella leggermente imburrata. Preleviamo un cucchiaio di impasto, lo adagiamo sulla padella ben calda, mettiamo 4-5 mirtilli e ricopriamo con un altro cucchiai di impasto.

STEP 6

Quando si formeranno le bollicine sulla superficie sono pronti per essere girati.

STEP 7

Li lasciamo cuocere a fuoco basso per un altro minuto e sono pronti per essere cosparsi con abbondante sciroppo d’acero 😍