STEP 1

In una padella scaldare olio, aglio e prezzemolo. Aggiungere le cozze e farle aprire a fiamma viva con del vino bianco.

STEP 2

Sgusciare le cozze, filtrare il liquido di cottura e tenere entrambi da parte.

STEP 3

Nella stessa padella aggiungere un filo d’olio, versare la pasta scolata al dente e mantecarla con il liquido delle cozze aggiunto poco per volta fino al completo assorbimento.

STEP 4

Fuori fuoco aggiungere il pecorino, le foglie di prezzemolo tritato, aggiustare di sale e mantecare fino ad ottenere una crema liscia e densa.

STEP 5

Servire calda !