STEP 1

Sciogliamo il lievito in acqua, aggiungiamo poi subito le farine, il sale e l'olio.

STEP 2

Impastiamo fino ad ottenere una palla morbida.

STEP 3

Stendiamo la palla al matterello, aiutandoci con un po' di farina, fino ad ottenere un rettangolo con il lato più corto di 15-20 centimetri e spessore di circa mezzo centimetro, lasciamo riposare l'impasto per circa un'ora.

STEP 4

Tagliamo listarelle di 1.5 centimetro.

STEP 5

Disponiamoli sulle teglie da forno, arrotolandoli. Facciamoli ancora riposare per 2-3 ore.

STEP 6

Spennelliamo con olio e sale, e cuociamo a 190 gradi statico per 40 minuti.