Pasta cremosa con pomodori e formaggio spalmabile
Pasta cremosa con pomodori e formaggio spalmabile
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
Mettere la pentola con acqua sul fornello e quando arriva a bollore aggiungere sale grosso e calare la pasta facendola cuocere fino a 2 minuti prima della reale cottura.
STEP 2
Intanto in una padella versare il burro e l'olio, riscaldare per un minuto e poi aggiungere la cipolla tritata e stufare a fuoco basso per 3 o 4 minuti e poi aggiungere la pancetta tagliata a dadini continuando a cuocere fin quando non raggiunge la tostatura desiderata.
STEP 3
A questo punto, alzare un po' la fiamma e aggiungere i pomodori tagliati in 4 parti, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 10 minuti aggiungendo acqua di cottura se occorre.
STEP 4
La pasta ormai ha raggiunto la cottura desiderata, quindi scolarla e versarla nella padella conservando un poco di acqua, mescolare bene e terminare di cuocere per i restanti 2 minuti.
STEP 5
Togliere la padella dal fuoco, aspettare un minuto e aggiungere il formaggio spalmabile, mantecare qualche minuto e aggiungere anche il parmigiano, mescolare bene e impiattare.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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