STEP 1

Preparate quindi la sfoglia per la pasta lavorando semplicemente la farina con le uova e un pizzico di sale, potete impastare a mano o con un robot.Preparate poi l’impasto e lasciatelo riposare

STEP 2

Sbollentare 1 min quindi i friarielli e poi saltarli in padella con olio ed aglio Fate poi raffreddare.

STEP 3

Sbriciolate le salsicce e cuocetele nella stessa padella dei friarielli con un filo d' olio, fate cuocere con il coperchio chiuso poi toglietelo e lasciate asciugare un po’ se c’è acqua.

STEP 4

Stendete la sfoglia e ricavate dei cerchi con un coppa pasta o come preferite, farciteli con la salsiccia ed ii friarielli e accoppiateli. Sigillateli con i bordi della forchetta.

STEP 5

Per la salsa di caciocavallo: ho messo il caciocavallo fresco a mollo nel latte la sera prima. Al momento ho preparato un roux e poi aggiunto il latte (senza i pezzi di formaggio) con del caciocavallo stagionato grattuggiato al momento (procedura besciamella)

STEP 6

Mettete l’acqua per la pasta e calatela quando bolle, fate cuocere qualche minuto dopo che sono affiorati in superficie. Scolateli e uniteli al condimento e ad aggiungere i semi di papavero