STEP 1

Grattugiare la scorza di limone e ricavatene anche il succo.

STEP 2

In una padella mettere il burro con l’olio e portare su fuoco basso.

STEP 3

Quando comincerà a sciogliersi, unire il succo di limone e la scorza (tenendone da parte un po’ per la decorazione).

STEP 4

Cuocere lo spaghettone in abbondante acqua bollente leggermente salata e, una volta che sarà ben al dente, trasferirla in padella.

STEP 5

Ultimare la cottura con qualche mestolo dell’acqua della pasta e alzare la fiamma.

STEP 6

Terminare fino a che non si sarà formata una bella cremina.

STEP 7

Servire con prezzemolo e scorza di limone.