STEP 1

Tagliare le melanzane a cubetti e friggere in olio di semi ben caldo. Scolare su carta assorbente.

STEP 2

Lavare i pomodori, tagliare la parte superiore e svuotarli e tenere da parte anche la polpa.

STEP 3

In una padella soffriggere uno spicchio d’aglio con dell’olio evo. Rimuovere l’aglio, quindi aggiungere la polpa dei pomodori, la salsa di pomodoro, il sale, il pepe e cuocere 5 minuti.

STEP 4

Aggiungere le trofie precedentemente cotte in acqua bollente salata e scolate al dente. Amalgamare bene.

STEP 5

Riempire i pomodori con la pasta, disporli in una teglia da forno e spolverizzare con la ricotta salata grattugiata. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti.

STEP 6

Servire caldi!