STEP 1

Preparare il brodo mettendo tutti le verdure in acqua e portare a bollore.

STEP 2

In una badella con la noce di burro la cipolla tagliata sottilissima fare soffriggere, aggiungete il cotto tagliato finemente.

STEP 3

Rosolato per bene il prosciutto versare il riso per la tostatura sfumate col vino bianco e spegnete la fiamma

STEP 4

Cuocere i piselli rotolando della cipolla con olio versare i piselli allungate di brodo e cuore.

STEP 5

Iniziate la cottura del riso bagnando col brodo a cottura raggiunta aggiungere i piselli, i piselli vanno aggiunti alla fine della cottura del riso fate amalgamare bene il tutto aggiustate di sale e pepe cottura ultimata impiantare spolverate con grana e prezzemolo e gustare questo piatto unico della cucina veneta