STEP 1

Pulite la zucca e mettetela a cuocere nell'acqua coprendo con un coperchio.

STEP 2

Quando sarà morbida (controllate con una forchetta), frullate tutto, salate, portate ad ebollizione la crema e buttate il riso. Terminate la cottura continuando a girarlo (dovrà rimanere cremoso).

STEP 3

Intanto preparate la crema allo stracchino frullandolo con un goccio di latte fino a formare una crema liscia non troppo liquida. Aggiustate di sale se necessario

STEP 4

Quando il riso sarà cotto, spegnete la fiamma. Aggiungete il pepe, un pizzico di noce moscata, una noce di burro e impiattate. Con un cucchiaio cospargete la crema di stracchino sul risotto decorandolo

STEP 5

BUON APPETITO ! 🎃