STEP 1

Sbucciamo e tagliamo a dadini le carote e la cipolla.

STEP 2

Mettiamo in una padella larga a soffriggere in un po' d'olio la cipolla, le carote ed i piselli e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

STEP 3

Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini.

STEP 4

In una pentola lessate il riso basmati in abbondante acqua salata e cuocetelo per 10 minuti.

STEP 5

Scolatelo quando è cotto.

STEP 6

Nel frattempo sgusciate in una ciotola le uova, unite il formaggio parmiggiano ed il sale.

STEP 7

In un'altra padella con un po' d'olio versale le uova sbattute e cuocete la frittata da entrambi i lati.

STEP 8

Quando è cotta tagliatela a dadini.

STEP 9

Unite la frittata ed il riso basmati alle verdure in padella ed unite due cucchiai di salsa di soia.

STEP 10

Fate saltare in padella il riso alla cantonese per qualche minuto e servite caldo.

STEP 11

Buon appetito! 😋😋