STEP 1

Cominciamo riscaldando l'acqua per la pasta, nel frattempo frulliamo i pomodori con l'aglio e le acciughe ed un giro d'olio, con un mixer ad immersione, aggiungiamo anche un mestolo di acqua di cottura, dopodiché filtriamo il composto ottenendo una crema liscia, aggiustiamo di sale e pepe e versiamo in una padella capiente.

STEP 2

Nel frattempo facciamo sciogliere in microonde a bassa Potenza la ricotta dura con la panna Fino ad ottenere una crema.

STEP 3

Cominciò a cuocere la pasta in abbondante acqua salata, cogliamo la pasta al dente e lasciamo mantecare in padella.

STEP 4

Impiattiamo nei piatti desiderati aggiungendo la crema di ricotta dura e il pesto di basilico, finiamo con una bella macinata di Pepe fresco.

STEP 5

Buon appetito dal vostro chef