STEP 1

In una scodella, mettete a bagno in funghi con acqua calda per circa 10 minuti, così diventeranno morbidi e si taglieranno facilmente.

STEP 2

In una padella mettete l'olio e lo spicchio d'aglio, fatelo rosolare ed aggiungete i funghi strizzati e tagliati grossolanamente. Fateli insaporire.

STEP 3

Poi con un colino filtrate il liquido dei funghi ( dove erano ad ammorbidirsi) ed aggiungetelo ai funghi in padella, lasciare cuocere qualche minuto e dopodiché aggiungete la salsa di pomodoro. Aggiustate di sale, coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

STEP 4

Nel frattempo mettete 1 litro di acqua già salata a bollire, fate scendere a pioggia la farina di polenta nello stesso tempo girate con l'aiuto di una frusta, in modo da avere un composto liscio ed omogeneo. Appena la polenta prende corposità, spegnete e togliete dal fuoco.

STEP 5

In una teglia per muffin, unta con un pochino di olio, versiamo in ogni stampo un cucchiaio di polenta. Con le dita bagnate con acqua, andiamo a schiacciare ognuna facendole prendere una forma a contenitore.

STEP 6

Aggiungiamo il sugo di funghi al centro di ognuno. La polenta si sarà solidificata, rimettiamo sul fuoco con l'aggiunta di acqua in modo da renderla più fluida.

STEP 7

Versiamo la polenta con l'aiuto di un cucchiaio in ogni stampino fino a riempirlo, coprendo così il sugo. Inforniamo per circa 15 min a 180°C

STEP 8

In un pentolino su fuoco dolce, mettiamo il latte e la fontina tagliata a quadretti. Mescoliamo con una frusta ed aggiungiamo il sale e la farina. Tutto si scioglierà bene, diventando una salsa corposa e fluida.

STEP 9

Togliamo gli sformati dal forno. Su di un piatto piano mettiamo un po' di salsa fontina, ci adagiamo sopra uno sformato di polenta ed aggiungiamo il sugo sopra ad esso.