STEP 1

Pulite e lavate con acqua fredda il basilico, asciugate con delicatezza le foglie, mettetele in un mortaio con gli ingredienti detti e con un pestello lavorate e schiacciate gli ingredienti fin quando non diventano una crema, l'aglio è un ingrediente che non può mancare ma se proprio non lo sopportate non mettetelo. Preferisco di gran lunga il mortaio al mixer elettrico perché in questo modo il pesto non si annerisce, il mixer purtroppo surriscalda il composto ma se non lo avete va bene lo stesso

STEP 2

Nel frattempo avrete messo sul fuoco l'acqua per la pasta, appena bolle l'acqua buttate le tagliatelle, scolatele al dente e versatele in una ciotola capiente e condite con il pesto, se asciuga troppo aggiungere acqua di cottura. Buon Appetito!