STEP 1

Scottare in acqua bollente salata per tre minuti gli asparagi precedentemente mondati e privati della parte terminale del fusto.

STEP 2

Aggiungere la robiola, il sale e il pepe frullando nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

STEP 3

Versarlo sulla pasta sfoglia.

STEP 4

Adagiarvi gli asparagi precedentemente scottati.

STEP 5

Tagliare a dadini il formaggio Asiago e distribuirlo su tutta la superficie della teglia.

STEP 6

Cuocere a 180°C per circa 2025 minuti.

STEP 7

Sfornare e lasciar intiepidire leggermente prima di servire.

STEP 8

Portare in tavola decorando con foglioline di maggiorana fresca e fiori eduli.

STEP 9

Stendere il rotolo di pasta sfoglia in una teglia rettangolare rivestita di carta forno e bucherellarla con l'apposito attrezzo oppure con i rebbi di una forchetta.

STEP 10

In un mixer inserire le uova, il Parmigiano grattugiato ed il latte e frullare.