Gessica Bonacina

Gli gnocchi di ricotta e bietole sono un gustoso e colorato primo piatto, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida, perfetti per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

Paccheri all'astice.

Risotto scampi, asparagi e zafferano

Pizza 48h frigo farina 13

Gnocchi al sugo

Paccheri ragù di cinghiale e porcini (bianco)

Risotto ai funghi

Gnocchi di ricotta e bietole

Flastefyfood

Linguine al cioccolato con crema al mascarpone, speck e noci

Penne al forno con zucca, salsiccia e scamorza affumicata

Carbonara di carciofi

Focaccia prosciutto e formaggio

Spaghetti con broccoli curry e curcuma

CALAMARATA COZZE E CARCIOFI

Gnocchi e cozze

Gli gnocchi di patate viola si preparano come i più tradizionali gnocchi di patate a pasta gialla o bianca.
Il risultato è un piatto colorato, dal gusto delicato e particolare, dato appunto dalla patata viola la cui caratteristica, colore a parte, è il suo sapore dolciastro che ricorda la castagna con un retrogusto di nocciola.
Questi gnocchi ho deciso di abbinarli ad una fonduta di taleggio, che con il suo sapore prevalentemente dolce e poco acidulo, non va a coprire quello della patata.

Fettucce di Pasta Garofalo con crema di pomodoro arrosto, parmigiano e crumble di olive

Fettucce Pasta Garofalo con cozze, pomodorini e mollica croccante all'aglio

Ravioli cacio e pepe di Fini alla gricia

Spaghetti gluten free all'Impepata di cozze con pomodorini

Fettucce Pasta Garofalo con peperoni in padella, capperi, olive taggiasche, origano e burrata

Ravioli cacio e pepe Fini Modena con datterini gialli e speck

Gnocchi di patate viola con fonduta di taleggio e noci

Regione che vai, tradizione che trovi

Elvira

Zuppa di zucca al rosmarino con crostini

carbonara di Asparagi

Paccheri gluten free ai gamberetti e ricotta

Genovese

Gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto

Paccheri al ragù di cotechino

Gnocchi di ricotta

MoniInPasta

Risotto zucchine certosa e peperoncino

Risotto con mele e crescenza "spezziate".

Ravioli con radicchio rosso gorgonzola e noci

Farfalle zucchine e pomodorini

Linguine con zucchine, datterino e philadelphia

Chitarra con BROCCOLI, CREMA AL PARMIGIANO E SALSICCIA

Gnocchi di zucca con farina di riso

Lo zafferano è una delle spezie che più adoro in cucina! Colorato, profumato e dal gusto intenso riesce a dare quel tocco in più ad ogni piatto!
Cosa c’è di meglio che utilizzare lo zafferano in un piatto di gnocchi, meglio ancora se fatti in casa. In questa ricetta ho voluto prepararli senza patate, in una gustosa variante con la ricotta di bufala; il risultato sono delle morbide e appetitose pepite, che ho accompagnato con un semplice sugo di pomodoro

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodori secchi e acciughe

Gnocchetti sardi con zucchine e pancetta

Risotto peperoni, crema di bufala e alici

Orecchiette in crema di patate, fagiolini e zafferano

Risotto cacio pepe cozze vin cotto di fichi

La pasta della felicità

Gnocchi di ricotta allo zafferano

lacucinadipeppo

Esplosione di gusto per questi gnocchi di patate avvolti dal pesto di cavolo nero e da una spolverata di speck fatto sudare in padella

Spaghetti con rucola selvatica

Spaghetti con pesto di pistacchio e pomodorini confit

Riso al forno

Spaghettoni tonno, ricciola trota salmonata mantecati in crema di peperone e mozzarella di bufala

TAGLIATELLE ALLA CREMA DI BARBABIETOLA, CAPRINO E ASPARAGI

RISOTTO GORGONZOLA, GELSI E POLVERE DI NOCCIOLE

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Gli gnocchi di ricotta ai due pomodori sono dei deliziosi gnocchi senza patate, ma con un impasto a base di freschissima ricotta vaccina, grana e farina. Il risultato saranno delle chicche morbide, dal gusto delicato che potrai condire a tuo piacimento. Per questa ricetta ho deciso di prepararli con dei pomodori datterini in due consistenze: arrostiti, e poi frullati per il sugo, e confit per la guarnizione finale.

Gnudo estivo con cuore di albicocca e prosciutto crudo, vellutata agrodolce di peperoni e salsa di soia dolce

Bucatini all'amatriciana

Pasta al sugo rivisitata

Tagliolini Estivi

Pasta con pesto di ricotta e noci

Pasta con sugo di melanzane e pomodorini

Gnocchi di ricotta ai due pomodori

Simone

Quando gli gnocchi diventano spinaci e allo stesso tempo gli spinaci diventano gnocchi.

Pasta zucchine e ricotta

Pennette 7cereali con pomodoro fresco e moscardino

RIGATONI CREMOSI ai PEPERONI

Spaghetti in crema di bottarga di tonno

Melanzane ripiene di Spaghetti

Bucatini all’amatriciana

Gnocchi di spinaci con pomodorini.

Questi gnocchi di zucca al cucchiaio con cavolo viola fritto sono il tipico primo piatto “brutto, ma buono”. L’impasto non si lavora con le mani, ma solo in ciotola e gli gnocchi si tufferanno direttamente in acqua formando delle quenelle con il cucchiaino.
Il risultato saranno degli gnocchi morbidi e cremosi, facilissimi da preparare: dopo aver cotto la zucca in forno, ti basterà schiacciarla con una forchetta, aggiungere farina, uovo, parmigiano ed impastare tutto con un cucchiaio.

Spaghetti noci e alici

Caserecce con datterini confit stracciatella, spek e granella di pistacchi...

Fregola Cozze e Vongole

Spaghetti di riso al pesto di pistacchio e gamberetti

Gnudi

Gnocchi di patate ripieni con sugo di pancetta

Gli gnocchi di ricotta con pomodorini e rucola sono un piatto leggero e colorato, perfetto da portare in tavola se hai ospiti dell’ultimo minuto, oppure per un pranzo in famiglia e sono perfetti anche per i nostri amici vegetariani. Se vuoi portare in tavola un pò di Estate questi gnocchi fanno al caso tuo.

Ricette Primi Piatti - 1269

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