In cucina con Stefano

La tecnica della risottatura della pasta mi ha sempre affascinato. Purtroppo per ovvi motivi di tempo, non è sempre possibile praticarla, ma quando si può il risultato è magnifico.
In questo caso ho preparato dei bucatini risottati al sugo. Pochissimi ingredienti, per un primo piatto bello e soprattutto buono 😊😋

Lagane integrali e ceci

Pasta mugnoli acciughe e peperoncino

POLPO ALLA LUCIANA 🐙con MEZZE MANICHE e  briciole di taralli sugna e pepe

Pasta con tonno fresco e melanzane

Risotto giallo

Garganelli ai Funghi

BUCATINI RISOTTATI AL SUGO

Cuoco_misterioso

La cacio e pepe che nasce a Roma  nel periodo della transumanza quando i pecorai mangiavano con quello che riuscivano a portare

Orecchiette con sugo di carne

Paccheri con datterini gialli, crema di burrata al basilico e noci

Frittata di pasta

Cacio e pepe cremosa

Spaghetti con crema di piselli e pancetta

Frittatina Maccaró

Cacio e pepe romana doc

Pamy fatto con amore

Questo piatto tipico della tradizione laziale non poteva mancare di certo nella mia cucina… un buon guanciale tostato in padella e sfumato con il vino bianco, pomodori pelati San Marzano, peperoncino e pecorino romano fanno di questo piatto una prelibatezza unica.

Pasta gorgonzola e pere

Cacio, Pepe al Lime & Tartare di Gamberi

Ragù Napoletano

Polenta ai funghi e alle polpette

Spaghetti con vellutata di zucca, cuore di burrata e pancetta croccante

Spaghettoni porro, pancetta e peperoni cruschi

BUCATINI ALL’AMATRICIANA

Giacomo

Questo non è un classico spaghetto all’assassina, ma bensì uno spaghetto all assassina cotto con il sugo all amatriciana e guarnito con guanciale croccante e una salsa al pecorino romano

Cous cous vegetale

Paccheri con scarole, pinoli, olive, capperi e uva passa

Cavati patate e vongole

Carbonara vegetariana di cime di rapa

Casarecce alla siciliana

Risotto gorgonzola e noci

ASSASSINA ALL’AMATRICIANA

Mario

Piatto della cucina romana ma in effetti questo piatto nasce ad amatrice e all origine si chiamava gricia poi i romani l anno rivisitata aggiungendo il pomodoro e pecorino rendendo questo piatto favoloso. Ma anche la gricia è un piatto gustoso e di qualità semplice ma avvolgente.

Mezze penne con crema di pomodorini crudi

Mezzi rigatoni con ciliegino e melanzane

Spaghetti con crema di robiola,zafferano e zucchine

SPAGHETTI INTEGRALI CON CREMA DI BARBABIETOLA, ACCIUGHE E SALSA DI PECORINO ROMANO

Spaghetti ubriachi

Carbonara di melanzane

Bucatini all'amatriciana

Bufala ripiena al ragù bolognese e cavatelli

Gnocchi con crema di fave, speck croccante e ciuffetti di mozzarella

Profumi e sapori del bosco

Trofie pomodoro fresco, feta ed olive.

Ravioli ai frutti di mare

Mezze Maniche con funghi

Piccioncini 💕🐦

Bufala ripiena

Food Warriors

Questa è una mia rivisitazione originale della cacio e pepe romana

Aglio olio e peperoncino

CARBONARA DI ZUCCHINE

Tortiglioni con crema di zucchine, mortadella croccante e fonduta di taleggio

Risotto facile con la zucca

CASERECCE DI PISELLI AL PESTO DI ZUCCHINE E DATTERINI 💚

Tris di Fusilli con Crema di Burrata e Basilico e Chips di Melanzane

Cacio e pepe del multiverso

Ylenia Perrotta

Regine Reginelle

Tagliolini goduriosi

Linguine al cioccolato con crema al mascarpone, speck e noci

Penne al forno con zucca, salsiccia e scamorza affumicata

Carbonara di carciofi

Focaccia prosciutto e formaggio

Bolognese

Maccaro Paraosteria

Pappardelle con funghi cardoncelli ,peperoni rossi e pomodori.

Fresine con pesce spada e crema di broccoli.

Cestino di formaggio con Gnocchi di polenta su una  fonduta di  formaggi

Spaghettoni cremosi con patate e pancetta croccante 😍

Zuppa di frutti di mare

Rotoli ripieni

Bucatino polpettoso

Potresti vincere fino a 200€ in gift card o tanti altri premi stuzzicanti!

Carica la ricetta della tua carbonara. Sbizzarrisciti e dai sfogo alla tua creatività, l’importante è che siano buone e belle da vedere. C’è una sola regola: usa le uova Naturelle!

Carbonara Challenge

Cannelloni al forno

Fusilli all’arrabbiata con provola filante

Risotto allo zafferano con salsiccia, patate e burrata

Carbonara da paura

Carbonara

Carbonara di Pesce

Amatriciana

Spaghettificio

Spaghettoni risottati con salvia e zenzero, mantecati con burro e pepite di aglio nero.

Linguine con fiori di zucca

Pasta tritatutto

Paccheri in crema di pomodori al forno e origano calabrese di montagna

CASERECCE CON PESTO DI ROBIOLA, BASILICO, MANDORLE  E SCORZA DI LIMONE CON PANCETTA AFFUMICATA CROCCANTE

Lasagna alla crudaiola

Risotto agli asparagi

Burrosissima ☁️

Ruth's mom

Questo primo è a mio parere la masseria espressione della sicilianità. Sontuosità, opulenza, ricercatezza, ipercomplessità, ricchezza! Questo è il mare, è la terra, è il sole. Questo piatto è storia, tradizione, cultura...

Ricette Primi Piatti - 391

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